・安くて栄養素が高いピーマン

・ピーマンが安い時期は？

・ピーマンの保存方法

・簡単なピーマン節約レシピ

・ピーマンと一緒に使いたい節約食材

・食材を管理して楽しく節約しよう

ピーマンはビタミンA、C、Eが豊富に含まれており、ビタミンCはレモンの2倍。ピーマンの栄養は加熱調理しても栄養価が落ちにくく、また加熱するとカロテンの吸収率もアップします。

どのような料理にしてもたくさん食べることができ、野菜不足の現代人にはもってこいの食材です。

ピーマンは6月から9月が旬です。特に8月頃は最も安く市場に出回ります。ハウス栽培も盛んで一年中手に入りますが、それでも8月のように安くはなりません。安いときにたくさん買って、後ほどご紹介する保存方法で保存しておきましょう。

ピーマンだけでなく食材の旬を知ることは大切です。つまり旬を知れば、その食材が安く手に入るということ。その時期に大量に仕入れて保存すれば、トータルの食費も安くなります。

食費を節約してお金を貯めるためには、旬の時期を逃さないことが大切です。それ以外にも旬の時期の栄養価にも注目したいもの。旬の野菜はハウスで作られた野菜よりも栄養価が高いことが多いです。今はハウス栽培があるおかげで年中ピーマンが手に入るようになりましたが、栄養価が同じと考えないようにしたほうがいいでしょう。

【旬の食材一覧表】

【冷蔵保存】

ピーマンは10℃ほどで保存するのが適温と言われています。保存期間は1週間ほどで、それ以上経つとシワシワにはなりますが、それでも食べる分には問題ありません。また、水分がついていると痛む原因になるため、水分をきっちりとった上で保存しましょう。

保存に使う袋には、必ず空気が出入りできるように穴を開けておくことがポイントです。少しでも食材を長持ちさせて、食費の節約につなげていきましょう。食材の保存方法から見直して、もったいない精神を養って節約し、貯金しましょう。

【冷凍保存】

冷凍保存は冷蔵保存よりも保存期間が長くなります。保存期間の目安は1ヶ月です。冷凍保存する際は、種とヘタを取り、水分を拭き取ります。カットしたピーマンをラップか密閉可能な保存袋に入れて冷凍しましょう。スペースに空きがあるなら極力ピーマン同士が重ならないようにするのがポイントです。

冷凍保存のコツは、買ったらできるだけすぐに冷凍すること。素早く冷凍すればするほど、店頭に並んでいるときの鮮度を保てます。ピーマン同士が重ならないようにすることで、一つずつ確実に凍らせましょう。

冷凍保存のメリットは品質のいい状態で保存でき、栄養価と美味しさを極力保つことができること。夏のピーマンが安い時期に大量購入し、使わない分は冷凍保存することで、食費の節約になります。

これはピーマンだけにかぎりません。食費を抑えるためには冷凍庫の保存を利用することが不可欠です。食材が安いときに大量に購入し、使わない分を全て冷凍することで、安く手に入った食材をいつでも新鮮な状態で食べることができます。

ピーマンのポン酢サラダ

（材料）
ピーマン　10個
もやし　1袋
ツナ缶　1個
ポン酢　大さじ5

1.ピーマンの種とヘタを取り、千切りにする
2.もやしと先ほどのピーマンを柔らかくなるまで湯がく（中火）
3.湯がいたピーマンともやしをザルにあげ、ツナ缶を混ぜる（ツナ缶の油は切っても切らなくてもどちらでもOK。ダイエット中なら油は切っておく）
4.最後にポン酢をかけて出来あがり

節約食材の王様とも言えるもやしは、ピーマンとも相性抜群です。1袋15円程度で売っていることも多く、他の野菜と同じ量にもかかわらず値段がとっても安い野菜です。

もやしと細切りにしたピーマンをスープにすれば、あっというまに1品が完成。炒めものをするときもピーマンともやしは好相性です。スーパーで買い物をするときに、ピーマンを買い物かごに入れたら同時にもやしも入れるようにすると、食費の節約につながります。

他にも茄子もピーマンに合う食材です。夏が旬の茄子はピーマンと同時期に安く売られていることが多い野菜。ピーマンと一緒に購入して味噌炒めなどに活用しましょう。

栄養価の高いピーマンは、いろいろな食材と相性がいい野菜です。まとめ買いしたときは上手に保存しましょう。このような食材の管理はお金の管理につながり、浮いたお金を貯蓄できるようになります。もし家計簿をつけるのが憂鬱なら、どうすればもっと食材を管理して無駄なくうまくやりくりできるか、楽しみながら考えてみてはいかがでしょうか。