餅は腹持ちがいいだけでなく、様々な料理に活用できるお得な食材です。和風、洋風、中華など、どんな味付けにも合うのでお餅単品で食べるだけでなく、食材として他のものと組み合わせて料理に使えます。料理に使えば簡単にボリュームが出せるので、給料日前など食費を節約したいときに上手に活用しましょう。

また、餅は長く保存ができる食材でもあります。切り餅を1つずつラップに包んで冷凍しておけば、使いたいときに必要な分だけ取り出せて便利です。冷凍した餅は、凍ったまま調理ができるので解凍する手間もいりません。例えば、餅と餅が浸るぐらいの水を耐熱ボールに入れて、電子レンジでチンするだけで簡単に餅が柔らかくなります。

餅は醤油やきな粉などシンプルな味付けで食べることが多いと思いますが、食べ方のバリエーションを覚えると飽きずに楽しめます。正月の餅が余ったら、ぜひアレンジしてみてはいかがでしょうか。今回は、節約にぴったりの餅のおいしい食べ方を紹介します。

【お餅ピザ】
餅がなんと洋風のピザに。具材は冷蔵庫の余り食材など、好みのものを選んでアレンジしてみてください。ランチや夕飯の一品にぴったりです。

■材料　2～3人前
・切り餅　6〜7個
・ケチャップ　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1

＜具材　お好みのもの＞
・トマト　1個
・玉ねぎ　1/2個
・ピーマン　1/2個
・ツナ　1缶
・ピザ用チーズ　適量

■作り方
1. 餅を1/2の厚さにスライスする
2. トマト、玉ねぎ、ピーマンをスライスする
3. フライパンにオリーブオイルを広げ、スライスした餅を隙間なく並べる
4. 餅にケチャップを塗り広げ、具材を並べて、ピザ用チーズを載せる
6. フライパンのフタをして中火で約8〜10分焼き、餅が柔らかくなっていたら完成

【餅の肉巻き】
甘辛いたれと豚バラ、餅がマッチしてごはんが進むおかずです。餅のほかに細切りにしてゆでた人参、いんげん、じゃがいもなどを入れればさらにボリュームアップします。

■材料　2〜3人前
・切り餅　3個
・豚バラ薄切り肉　150g
・塩こしょう　少々
・薄力粉　適量
・サラダ油　大さじ1/2

＜たれの材料＞
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1

1. 切り餅はスティック状に切る
2. 豚肉に塩こしょうをふり、餅をのせてクルクルと巻き、薄力粉をまぶす
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、弱めの中火で火が通るまで焼く
4. 余分な油を拭き取り、たれの材料を加えて加熱し、たれが絡まったら完成

【電子レンジでココア餅】
きな粉やあんこなど和風の甘味として食べることが多い餅は、ココアをまぶせば洋風スイーツにも。餅は電子レンジで簡単に柔らかくなります。砂糖の量はお好みで調節してください。

■材料　2人前
・切り餅　4個
・水　適量
・ココアパウダー　大さじ2
・砂糖　小さじ1

■作り方
1. 切り餅を2cm角に切る
2. ボウルにココアパウダーと砂糖を入れ、混ぜ合わせる
3. 耐熱ボウルに切り餅を入れ、かぶる程度の水を注ぎ、600Wの電子レンジで2分加熱する
4. 切り餅が柔らかくなったら水気を切り、混ぜたココアパウダーと砂糖を全体にまぶしたら完成

餅を食べるときに気になるのがカロリーです。餅のカロリーとご飯を100gあたりで比較すると、ご飯が168kcalなのに対し、餅は235kcalと1.4倍ものカロリーになっています。同量を食べるとすると、餅の方がカロリーが高いので太りやすいといえるでしょう。ダイエット中は、餅は食べ過ぎないように注意が必要です。

50gの餅1個あたりのカロリーは118kcal、ご飯1膳160gのカロリーは269kcalのため、餅2個でほぼ茶碗一杯のご飯分です。ご飯の代わりに餅を食べるのであれば、大体2～3個ぐらいに抑えておくとよいでしょう。腹持ちをよくするために、餅だけを食べるのではなくおかずや汁物などを合わせてバランスのよい食事を心がけることが大切です。

餅を食べることが多い年末年始は、毎年餅を喉に詰まらせる事故が多数発生します。特に餅を喉に詰まらせることが多いのは、高齢者と小さな子どもです。高齢者や子どもが餅を食べるときには、注意して見守りましょう。

餅は小さく切るか、あらかじめ薄く切られている餅を利用するのがおすすめです。食事のときには、お茶や水、汁物などを飲みながら食べるようにしましょう。急いで食べずに、ゆっくりよく噛んで食べることも大切です。

もし餅が喉に詰まってしまったら、腹部突き上げ法や背部叩打法を試みます。詳しくは、日本医師会のサイトを参考にしてみてください。