ハワイを訪れたら食べたい料理の1つ「エッグベネディクト」。サクサクのイングリッシュマフィンの上に、とろ～り感がたまらないポーチドエッグ。こんなおしゃれな一品を1度は自宅で作ってみたいと思いますよね？しかし、作るのが難しそうなイメージがあり、自宅で作ったことがある方は、意外と少ないのではないでしょうか。
今回は、失敗知らず！誰でも簡単に作れるエッグベネディクトのレシピをご紹介します！

【材料(2つ分)】
イングリッシュマフィン 2枚
ベーコン 2枚
黒胡椒 適量
アボカド お好みで

■ポーチドエッグ
卵 2個
水 150ml × 2

■オランデーズソース
マヨネーズ 大さじ 1
卵黄 1個
バター 20g
レモン汁 小さじ 1/2

【レシピ】
■オランデーズソースをつくる
1. バターを電子レンジで溶かす。500w40秒加熱。
2. マヨネーズと卵黄を混ぜ合わせる。
3. 1の溶かしバターが分離しないよう、2へ少しずつ加えよく混ぜる。
4. 3へレモン汁を加え混ぜる。オランデーズソースのできあがり♪

■ポーチドエッグを作る
5. マグカップの中に卵を割り入れ、水を注ぐ。(★卵が完全に水に浸かる程度)
6. 電子レンジ500wで1分程度加熱する。ポーチドエッグのできあがり！
(★盛り付ける際、崩れないようにお玉で取り出す)

■盛り付ける
8. イングリッシュマフィンとベーコンを焼く、アボカド(お好みで)をスライスする。

9. イングリッシュマフィンの上に、ベーコン・アボカド・ポーチドエッグをのせ、オランデーズソース・黒胡椒をかけたら、できあがり♪

ポーチドエッグもとろ～り大成功！

【材料(2杯分)】
冷凍ミックスベリー 100g
バナナ １本
アボカド お好みで
牛乳(豆乳) 200ml
はちみつ 大さじ2

すべてミキサーに入れて混ぜるだけで、ミックスベリースムージーの完成！今回は、エッグベネディクトで使用したアボカド1/2が余っていたので、一緒に入れました。アサイーやヨーグルトなど、お好みの食材を入れていろんな味をお試しください♪

意外と簡単にできるエッグベネディクト、いかがでしたか？食材を変えて、自分だけのオリジナルメニューに挑戦してみるのも楽しそうですね♪おうち時間でおしゃれなハワイカフェごはんを作って、ぜひ、自宅でハワイ気分を味わってみてください♪